05:55 21 Октября 2018
Прямой эфир
  • RUB0.0259
  • USD1.7000
  • EUR1.9479
© Sputnik / Камилла Алиева / Шахпери Аббасова

Sputnik Азербайджан предлагает рецепт голубцов по-азербайджански с каштанами. Смотрите на видео.

Долма с каштанами — это национальное азербайджанское блюдо, а точнее, одна из разновидностей долмы, так как в республике насчитывается более трехсот ее рецептов. Домохозяйка из Гахского района Афаг Аббаслы раскрыла секрет приготовления блюда региональному корреспонденту Sputnik Азербайджан.

Ингридиенты:

— Лук репчатый — пять луковиц

— Каштаны — 200 граммов

— Капуста – один кочан

— Зелень – кинза (кориандр), укроп — по вкусу

— Грецкие орехи — 100 граммов

— Соль, перец по вкусу

Предварительно каштаны необходимо замочить на ночь, надрезав крестообразно кожуру. Перед тем как приступить к готовке, каштаны варятся примерно сорок минут, очищаются от кожуры, дробятся на крупные куски.

Для начала нужно отделить у кочана верхние листья и бланшировать их немного в кипящей воде, срезав толстую часть прожилки. Обжарить лук, смешать с каштанами и измельченными орехами, добавить зелень. Следующий этап — завернуть начинку в капустные листки. Притом, закручивать долму стоит чуть поменьше обычных голубцов, говорит Афаг.

Далее долма укладывается в кастрюлю, заливается водой и ставится на медленный огонь. Когда вода закипит, следует засечь еще 15 минут, чтобы блюдо доварилось до полной готовности. Подавать на стол, украсив зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

По теме

Долма — королева азербайджанской кухни
Амирасланов: справедливость восторжествовала – долма наша
Вера Брежнева в Баку: мне очень нравятся азербайджанские долма и лаваш


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Бокалы с алкоголем

    В Канаде остановили программу моральной поддержки войск после того, как экс-игрока НХЛ обвинили в сексуальных домогательствах во время поездки в Латвию.

  • Президент Литвы Даля Грибаускайте, архивное фото

    Грибаускайте может не опасаться, что после ее ухода градус антироссийской риторики в Литве снизится: члены "Союза Отечества" уже готовы принять эстафету.

  • Семейное насилие

    В Молдове регистрируются сотни преступлений, связанных с продажей людей. Как жители республики становятся жертвами незаконного бизнеса - в материале Sputnik.

  • Футбол, архивное фото

    Драками в таджикском футболе давно никого не удивишь. Как часто раздосадованные проигрышем игроки и тренеры давали волю рукам - в материале Sputnik.

  • Книги

    Собрание шедевров русской литературы на узбекском языке в 100 томах планируют выпустить в Узбекистане.

  • Советские денежные знаки

    Президент Эстонии Керсти Кальюлайд рассказала финскому изданию о советских зарплатах и русских кибератаках.