05:19 23 Мая 2018
Прямой эфир
ВИДЕО

Халвачи показал Sputnik, как рождается губинская пахлава

Получить короткую ссылку
77950
© Sputnik / Камилла Алиева / Лейла Абдуллаева

Почти на каждой улице в Губинском районе есть кондитерская, где готовят известные азербайджанские сладости - пахлаву и бюкмя. Смотрите на видео Sputnik, как халвачи готовит губинскую пахлаву.

Sputnik удалось попасть в один из кондитерских цехов Губинского района и ознакомиться с рецептом настоящей губинской пахлавы. Мастер пахлавы Мамед говорит, что процесс ее приготовления долгий и кропотливый, но итог труда – великолепный вкус, который отличается от всех сладостей, приготовленных в других регионах страны.

Шекинский халвачи приготовил халву специально для Sputnik
© Sputnik / Шахпери Аббасова, Камилла Алиева

Для губинской пахлавы необходима рисовая мука, на которой, постепенно добавляя воду, замешивается жидкое тесто. С помощью специальной воронки с отверстиями тесто выливается на горячий противень и выпекается своеобразный слой в виде сетки — ришта. А губинцы ее называют "пахлава ариштеси".

Затем формируют саму пахлаву, которая должна состоять приблизительно из пятидесяти слоев. Для начинки понадобятся измельченные и перемешанные с сахарным песком грецкие орехи, которые как раз и рассыпают между слоями. Затем тесто аккуратно разрезается на кусочки в форме пахлавы и сверху смазывается шафраном.

Губинская пахлава выпекается при умеренной температуре 20 минут. На последнем этапе приготовления ее заливают горячим шербетом. Впитав в себя все, пахлава размякает и ее можно подавать к столу.



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Грузинский режиссер Рати Цителадзе

    Призер Каннского фестиваля, режиссер Рати Цителадзе раскритиковал Национальный киноцентр Грузии, который, по его мнению, блокирует его фильмы.

  • Общественный транспорт

    Водители маршруток Сухума вновь поехали, но по "новому" неофициальному тарифу. Как жители столицы отреагировали на это, читайте в материале Sputnik.

  • Открытая тренировка Мурата Гассиева

    Дата и место финального боя Гассиев-Усик Всемирной суперсерии по боксу определится уже завтра на специальной пресс-конференции.

  • Владимир Линдерман на пикете у здания Полиции безопасности против ареста Александра Гапоненко

    Защитник русских школ в Латвии Владимир Линдерман уверен, что его дело было шито белыми нитками и ни один разумный судья не стал бы держать его в тюрьме.

  • Встреча президента Литвы Дали Грибаускайте и президента Сербии Александра Вучича в Белграде. 18.05.2018

    Как Литва пытается испортить отношения Сербии и России, обещая Белграду покровительство в обмен на разрыв исторических связей с Москвой, - в материале Sputnik.

  • Корнелиу Дудник

    Депутат от Демократической партии Корнел Дудник рассказал в эфире радиостудии Sputnik Молдова о том, почему молдавский законодательный орган обходится без потрясений и драк.

  • День памяти погибшим в ВОВ

    Младший сержант Николай Усков создал десять скульптурных портретов героев СССР и России для Аллеи героев на территории 201-й военной базы в Таджикистане.

  • Молодые люди держат пакеты с едой из McDonald’s

    В Узбекистане до января 2019 года могут открыть рестораны быстрого питания Strabucks, Burger King и McDonald's – постановление утвердил кабмин.

  • Президент Украины Петро Порошенко и президент Эстонии Керсти Кальюлайд

    Президент Эстонии Керсти Кальюлайд отправилась на Украину, где посетит зону боевых действий в Донбассе и финальный матч Лиги чемпионов в Киеве.

  • Грузинский режиссер Рати Цителадзе

    Призер Каннского фестиваля, режиссер Рати Цителадзе раскритиковал Национальный киноцентр Грузии, который, по его мнению, блокирует его фильмы.

  • Общественный транспорт

    Водители маршруток Сухума вновь поехали, но по "новому" неофициальному тарифу. Как жители столицы отреагировали на это, читайте в материале Sputnik.

  • Открытая тренировка Мурата Гассиева

    Дата и место финального боя Гассиев-Усик Всемирной суперсерии по боксу определится уже завтра на специальной пресс-конференции.