07:27 23 Июля 2018
Прямой эфир
  • RUB0.0267
  • USD1.7000
  • EUR1.9828
© Sputnik / Камилла Алиева / Лейла Абдуллаева

Почти на каждой улице в Губинском районе есть кондитерская, где готовят известные азербайджанские сладости - пахлаву и бюкмя. Смотрите на видео Sputnik, как халвачи готовит губинскую пахлаву.

Sputnik удалось попасть в один из кондитерских цехов Губинского района и ознакомиться с рецептом настоящей губинской пахлавы. Мастер пахлавы Мамед говорит, что процесс ее приготовления долгий и кропотливый, но итог труда – великолепный вкус, который отличается от всех сладостей, приготовленных в других регионах страны.

Шекинский халвачи приготовил халву специально для Sputnik
© Sputnik / Шахпери Аббасова, Камилла Алиева

Для губинской пахлавы необходима рисовая мука, на которой, постепенно добавляя воду, замешивается жидкое тесто. С помощью специальной воронки с отверстиями тесто выливается на горячий противень и выпекается своеобразный слой в виде сетки — ришта. А губинцы ее называют "пахлава ариштеси".

Затем формируют саму пахлаву, которая должна состоять приблизительно из пятидесяти слоев. Для начинки понадобятся измельченные и перемешанные с сахарным песком грецкие орехи, которые как раз и рассыпают между слоями. Затем тесто аккуратно разрезается на кусочки в форме пахлавы и сверху смазывается шафраном.

Губинская пахлава выпекается при умеренной температуре 20 минут. На последнем этапе приготовления ее заливают горячим шербетом. Впитав в себя все, пахлава размякает и ее можно подавать к столу.



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Академия информационных технологий

    В Грузии откроется необычный лагерь для молодых компьютерных гениев – школьники смогут научиться всему, что связано с созданием видеоигр.

  • Передача Абхазии 190 единиц сельхозтехники и оборудования, 57 из которых тракторы от Министерства сельского хозяйства России состоялась в Гудауте в пятницу 20 июля.

    О том, как прошла церемония передачи российской сельхозтехники Абхазии, чему восторгался министр и как на подарки отреагировали трактористы, - в материале Sputnik.

  • Игрок сборной России по футболу Алан Дзагоев

    Полузащитник сборной России по футболу и московского ЦСКА Алан Дзагоев рассказал подробности того, как получил травму в первом матче чемпионата мира.

  • Пуск модернизированной противоракеты российской системы ПРО на полигоне Сары-Шаган (Казахстан)

    Пуски новой противоракеты российской системы ПВО состоялись на полигоне Сары-Шаган в Казахстане. Минобороны России распространило видео испытаний.

  • Купание в озере. Архивное фото

    Медицинский колумнист Sputnik Кыргызстан рассказал, как купаться без риска для здоровья - эти простые правила уберегут от очень серьезных проблем.

  • В зале суда, архивное фото

    Суд Гомельского района огласил приговор двум солдатам-срочникам одной из воинских частей Белоруссии - они признаны виновными в неуставных отношениях.

  • Латвийский публицист, политолог Мирослав Митрофанов

    Противостояние властей Латвии русскоязычному населению - это война, заявил депутат Европарламента Мирослав Митрофанов.

  • Тушение пожаров в Швеции, 17 июля 2018 года

    Литва, Германия и Франция отправят в Швецию спецсамолеты и вертолеты, чтобы помочь локализовать сильнейшие за последние годы лесные пожары на севере страны.

  • Снос Республиканского стадиона. Август 2007 года.

    На месте легендарного Республиканского стадиона в Кишиневе будет построено одно из самых больших в мире посольств США.

  • Пассажиры в самолете, архивное фото

    В Минобрнауки Таджикистана объяснили, что требование к преподавателям и студентам о согласовании с ведомством поездок за рубеж никак не ограничивает их права.

  • Достопримечательности Ташкента. Узбекистан

    Администрация Ташкента и общественный совет проводят открытый конкурс на разработку герба столицы.

  • Скорая помощь

    Госпитализацией закончился для четырнадцати человек ужин в одном из таллиннских ресторанов. Диагноз - сальмонеллёз.

  • Академия информационных технологий

    В Грузии откроется необычный лагерь для молодых компьютерных гениев – школьники смогут научиться всему, что связано с созданием видеоигр.

  • Передача Абхазии 190 единиц сельхозтехники и оборудования, 57 из которых тракторы от Министерства сельского хозяйства России состоялась в Гудауте в пятницу 20 июля.

    О том, как прошла церемония передачи российской сельхозтехники Абхазии, чему восторгался министр и как на подарки отреагировали трактористы, - в материале Sputnik.

  • Игрок сборной России по футболу Алан Дзагоев

    Полузащитник сборной России по футболу и московского ЦСКА Алан Дзагоев рассказал подробности того, как получил травму в первом матче чемпионата мира.