19:58 24 Сентября 2018
Прямой эфир
  • RUB0.0256
  • USD1.7000
  • EUR1.9967
ВИДЕО

Гюрза с зеленью – блюдо праздничного вторника накануне Новруза

Получить короткую ссылку
159761
© Sputnik / Камилла Алиева / Шахпери Аббасова

В Азербайджане отмечается второй предпраздничный вторник в преддверии Новруз байрамы. Домохозяйки в регионах страны готовят специальные блюда к праздничному столу, и одним из самых популярных является гирс.

Домохозяйка из Гахского района Светлана Махсимова утверждает, что блюдо под названием гирс популярно на северо-западе Азербайджана, а готовят его исключительно на праздничные вторники накануне Новруза. Гирс или гюрза – блюдо, схожее с душпяря, представляет собой пельмени с мясным фаршем, отличающиеся красиво закрученной в косичку формой. Гахский гирс, в свою очередь, отличается только начинкой.

Ингредиенты:

— Травы, выросшие в диких условиях

— Лук

— Масло

— Молотые грецкие орехи

— Мука

— Вода

— Соль, перец по вкусу

Для начала необходимо очистить и промыть зелень, мелко ее нарезать. На минут пять отправляем зелень в кипящую воду, а после смешиваем с жареным луком, молотым грецким орехом и яйцом. Замешанное на основе воды тесто раскатываем тонкими слоями и нарезаем кружочками при помощи стакана. Затем начиняем зеленью. Готовые гирсы кладут в большую кастрюлю с кипяченой подсоленной водой и варят 15-20 минут. Далее сливают воду и выкладывают в неглубокую широкую тарелку. А подавая на стол, поливают немного маслом.

Приятного аппетита!

По теме

Гюрза — вкусное блюдо со страшным названием


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik