19:40 22 Мая 2018
Прямой эфир
ВИДЕО

Рецепт от жителей Газаха: как выпечь традиционный хлеб хамралы

Получить короткую ссылку
216781
© Sputnik / Ильхам Мустафа / Камилла Алиева

В Азербайджане хлеб пекли и пекут до сих пор в тендире, на садже, в печи, в золе и на мелких камнях. Как выпекают одно из вкусных традиционных хлебных изделий в Газахском регионе, смотрите на видео Sputnik.

Азербайджанцы с особым трепетом и уважением относятся к хлебу — в прошлом было известно более 30 видов этого мучного изделия. Различается хлеб по названию, форме, размерам, толщине или степени тонкости, способу приготовления, вкусу и даже запаху.

С наступлением зимы почти в каждом доме жителей Газахского района начинает выпекаться традиционный хлеб хамралы, который не теряет вкусовые качества целую неделю – его можно подогреть на сковороде и вновь ощутить вкус свежеиспеченного хлеба.

Жительница села Косалар в Газахе Лала Ибрагимова раскрыла секрет приготовления хлеба и показала, как он выпекается на чугунных круглых дисках, раскаленных на дровах. Хамралы считается хлебом из кислого теста. Для приготовления нужны мука, вода, соль и дрожжи, а после замеса тесто подходит в течение трех часов.

Спецификой приготовления мучного изделия является то, что оно прожаривается на пластинках, обмазанных глиной – пепел смешивается с землей. Хозяйка утверждает, что так и хлеб не пригорает, и вкус совершенно иной.

По теме

Фестиваль хлеба открылся в Баку


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Грузинский режиссер Рати Цителадзе

    Призер Каннского фестиваля, режиссер Рати Цителадзе раскритиковал Национальный киноцентр Грузии, который, по его мнению, блокирует его фильмы.

  • Общественный транспорт

    Водители маршруток Сухума вновь поехали, но по "новому" неофициальному тарифу. Как жители столицы отреагировали на это, читайте в материале Sputnik.

  • Открытая тренировка Мурата Гассиева

    Дата и место финального боя Гассиев-Усик Всемирной суперсерии по боксу определится уже завтра на специальной пресс-конференции.

  • Владимир Линдерман на пикете у здания Полиции безопасности против ареста Александра Гапоненко

    Защитник русских школ в Латвии Владимир Линдерман уверен, что его дело было шито белыми нитками и ни один разумный судья не стал бы держать его в тюрьме.

  • Встреча президента Литвы Дали Грибаускайте и президента Сербии Александра Вучича в Белграде. 18.05.2018

    Как Литва пытается испортить отношения Сербии и России, обещая Белграду покровительство в обмен на разрыв исторических связей с Москвой, - в материале Sputnik.

  • Корнелиу Дудник

    Депутат от Демократической партии Корнел Дудник рассказал в эфире радиостудии Sputnik Молдова о том, почему молдавский законодательный орган обходится без потрясений и драк.

  • День памяти погибшим в ВОВ

    Младший сержант Николай Усков создал десять скульптурных портретов героев СССР и России для Аллеи героев на территории 201-й военной базы в Таджикистане.

  • Молодые люди держат пакеты с едой из McDonald’s

    В Узбекистане до января 2019 года могут открыть рестораны быстрого питания Strabucks, Burger King и McDonald's – постановление утвердил кабмин.

  • Президент Украины Петро Порошенко и президент Эстонии Керсти Кальюлайд

    Президент Эстонии Керсти Кальюлайд отправилась на Украину, где посетит зону боевых действий в Донбассе и финальный матч Лиги чемпионов в Киеве.

  • Грузинский режиссер Рати Цителадзе

    Призер Каннского фестиваля, режиссер Рати Цителадзе раскритиковал Национальный киноцентр Грузии, который, по его мнению, блокирует его фильмы.

  • Общественный транспорт

    Водители маршруток Сухума вновь поехали, но по "новому" неофициальному тарифу. Как жители столицы отреагировали на это, читайте в материале Sputnik.

  • Открытая тренировка Мурата Гассиева

    Дата и место финального боя Гассиев-Усик Всемирной суперсерии по боксу определится уже завтра на специальной пресс-конференции.