21:19 19 Августа 2018
Прямой эфир
  • RUB0.0254
  • USD1.7000
  • EUR1.9343
ВИДЕО

Рецепт от жителей Газаха: как выпечь традиционный хлеб хамралы

Получить короткую ссылку
221081
© Sputnik / Ильхам Мустафа / Камилла Алиева

В Азербайджане хлеб пекли и пекут до сих пор в тендире, на садже, в печи, в золе и на мелких камнях. Как выпекают одно из вкусных традиционных хлебных изделий в Газахском регионе, смотрите на видео Sputnik.

Азербайджанцы с особым трепетом и уважением относятся к хлебу — в прошлом было известно более 30 видов этого мучного изделия. Различается хлеб по названию, форме, размерам, толщине или степени тонкости, способу приготовления, вкусу и даже запаху.

С наступлением зимы почти в каждом доме жителей Газахского района начинает выпекаться традиционный хлеб хамралы, который не теряет вкусовые качества целую неделю – его можно подогреть на сковороде и вновь ощутить вкус свежеиспеченного хлеба.

Жительница села Косалар в Газахе Лала Ибрагимова раскрыла секрет приготовления хлеба и показала, как он выпекается на чугунных круглых дисках, раскаленных на дровах. Хамралы считается хлебом из кислого теста. Для приготовления нужны мука, вода, соль и дрожжи, а после замеса тесто подходит в течение трех часов.

Спецификой приготовления мучного изделия является то, что оно прожаривается на пластинках, обмазанных глиной – пепел смешивается с землей. Хозяйка утверждает, что так и хлеб не пригорает, и вкус совершенно иной.

По теме

Фестиваль хлеба открылся в Баку


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Премьер-министр Грузии Мамука Бахтадзе

    Премьер-министр Грузии назвал историческим рост потока туристов в страну в ходе летнего сезона и анонсировал новые инициативы осенью.

  • Олег Барциц

    Как в России удалось наладить продажу легальной продукции из Абхазии и с какими трудностями при этом столкнулись, рассказал торговый представитель республики.

  • Miyagi & Эндшпиль, Харизма

    Документальный фильм об истории успеха рэп-исполнителей из Владикавказа набрал более 1,3 миллиона просмотров за два дня.

  • Производство лекарственных препаратов в Хабаровске

    Партия сильнодействующих лекарств из Латвии, которая предназначалась для лечения солдат ВСУ, три месяца пролежала на складе без надлежащих условий.

  • Министерство юстиции Литвы представило результаты сравнения цен на непродовольственные товары в Литве и других странах Евросоюза.

  • Здание Белого дома в Вашингтоне за забором

    Как обвал рубля ударил по Молдове, и что ждет российскую валюту в конце августа и сентябре, выяснял корреспондент Sputnik.

  • Две женщины на улице. архивное фото

    Закон в Таджикистане запрещает иметь двух жен, но это мало кого останавливает: для девушек статус второй жены - пылкая любовь без надоедливой бытовухи, для женщин постарше - решение материальных проблем и спасение от одиночества.

  • Успенский собор и колокольня Рязанского кремля

    Во время форума древних городов посол Узбекистана в России предложил Рязани стать побратимом Бухары.

  • Военный с биноклем, иллюстративное фото

    Силы обороны Эстонии прекратили поиски выпущенной истребителем НАТО ракеты класса "воздух-воздух".

  • Премьер-министр Грузии Мамука Бахтадзе

    Премьер-министр Грузии назвал историческим рост потока туристов в страну в ходе летнего сезона и анонсировал новые инициативы осенью.

  • Олег Барциц

    Как в России удалось наладить продажу легальной продукции из Абхазии и с какими трудностями при этом столкнулись, рассказал торговый представитель республики.

  • Miyagi & Эндшпиль, Харизма

    Документальный фильм об истории успеха рэп-исполнителей из Владикавказа набрал более 1,3 миллиона просмотров за два дня.