19:01 16 Января 2018
Прямой эфир
ВИДЕО

Гюрза — вкусное блюдо со страшным названием

Получить короткую ссылку
141950
© Sputnik / Камилла Алиева

Название национального азербайджанского блюда гюрза связано с ядовитой змеей - гюрзой, так как тесто этих небольших пельменей защипывается наподобие змейки. Смотрите на видео, как это выглядит.

Повар ресторана национальной кухни "Ханеден" Халима Бабаева рассказывает, что гюрза – это дюшбара (маленькие пельмени) с бараниной, но выглядит оно иначе. Блюдо легко готовится, а вкус гюрзы никого не оставит равнодушным, утверждает повар.

Ингредиенты:

Баранина — 500 граммов

Курдючный жир —100 граммов

Лук репчатый — две головки

Мука пшеничная – 500 граммов

Яйцо – одна штука

Вода – один стакан

Соль, перец — по вкусу.

Для начала нужно замесить обычное тесто из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут, накрыв полотенцем, за это время подготовить фарш. Для этого мясо, курдюк и лук пропускаются через мясорубку, добавляется соль и перец.

Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной 2–3 миллиметра.

"Я использую стакан армуды для того, чтобы вырезать круг теста нужного размера. Диаметр круга должен составлять примерно 7 сантиметров. На него выкладываем фарш — буквально одну чайную ложечку — и плетем гюрзу ", — говорит повар.

Готовую гюрзу опускают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Однако, Халима ханум предпочитает варить гюрзу в каменном газане. Время приготовления — около трех–пяти минут, до тех пор, пока гюрза не всплывет.

Подавать блюдо на стол нужно с кисломолочным продуктом — гатыгом, в который по желанию можно добавить и чеснок.

Приятного аппетита.



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Президент РФ Владимир Путин и президент США Дональд Трамп на саммите АТЭС

    Один из важных вопросов встречи президентов Казахстана и США: примет ли Назарбаев роль "посла доброй воли" между Америкой и Россией?

  • Архивное фото экс-президента Кыргызстана Алмазбека Атамбаева

    На курултае Социал-демократической партии Кыргызстана ее председателем могут избрать экс-президента страны Алмазбека Атамбаева.

  • Телеведущий Дмитрий Шепелев

    Минкульт Украины внес российского телеведущего с белорусскими корнями Дмитрия Шепелева в список лиц, создающих угрозу национальной безопасности.

  • Руководитель Центра экономических исследований Института глобализации и социальных движений Василий Колташов

    Крупнейший в Балтии металлургический завод KVV Liepajas metalurgs продадут по частям: эксперт о том, почему ЕС выгодно уничтожение промышленности региона.

  • Рождественские скидки в литовских магазинах

    Экс-посол Литвы в США Жигимантас Павиленис считает, что жадность бизнеса и отсутствие контроля привели к высоким потребительским ценам в его стране.

  • Суперкубок УЕФА

    Победители Лиги чемпионов и Лиги Европы могут сыграть в Кишиневе – молдавская столица заявила желание принять матч за Суперкубок УЕФА в 2020 году.

  • Выставка ярмарка продукции промышленных товаров Республики Узбекистан 2017

    Таджикистан за 2017 год увеличил торговый оборот с Узбекистаном на 82% – это самый высокий рост по сравнению с другими торговыми партнерами Таджикистана.

  • Рейтинговое агентство Мудис (Moody's)

    Правительство Узбекистана будет привлекать международные рейтинговые агентства для объективной оценки проводимых в стране преобразований и реформ.

  • Жан-Клод Юнкер и Юри Ратас

    Эстонское председательство оставило в Европе "цифровой след", заявил премьер Юри Ратас, выступая в Страсбурге перед европарламентариями.