07:25 21 Сентября 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Гюрза — вкусное блюдо со страшным названием

Получить короткую ссылку
73340
© Sputnik / Камилла Алиева

Название национального азербайджанского блюда гюрза связано с ядовитой змеей - гюрзой, так как тесто этих небольших пельменей защипывается наподобие змейки. Смотрите на видео, как это выглядит.

Повар ресторана национальной кухни "Ханеден" Халима Бабаева рассказывает, что гюрза – это дюшбара (маленькие пельмени) с бараниной, но выглядит оно иначе. Блюдо легко готовится, а вкус гюрзы никого не оставит равнодушным, утверждает повар.

Ингредиенты:

Баранина — 500 граммов

Курдючный жир —100 граммов

Лук репчатый — две головки

Мука пшеничная – 500 граммов

Яйцо – одна штука

Вода – один стакан

Соль, перец — по вкусу.

Для начала нужно замесить обычное тесто из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут, накрыв полотенцем, за это время подготовить фарш. Для этого мясо, курдюк и лук пропускаются через мясорубку, добавляется соль и перец.

Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной 2–3 миллиметра.

"Я использую стакан армуды для того, чтобы вырезать круг теста нужного размера. Диаметр круга должен составлять примерно 7 сантиметров. На него выкладываем фарш — буквально одну чайную ложечку — и плетем гюрзу ", — говорит повар.

Готовую гюрзу опускают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Однако, Халима ханум предпочитает варить гюрзу в каменном газане. Время приготовления — около трех–пяти минут, до тех пор, пока гюрза не всплывет.

Подавать блюдо на стол нужно с кисломолочным продуктом — гатыгом, в который по желанию можно добавить и чеснок.

Приятного аппетита.



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Каха Каладзе

    Кандидат в мэры Тбилиси Каха Каладзе заявил, что его участие в матче звезд мирового футбола в грузинской столице не является частью избирательной компании.

  • Спектакль Махаджиры в Абхазском драмтеатре

    Спектакль по мотивам драмы "Махаджиры" о вынужденном переселении абхазов в Турцию открыл 87-й сезон Абхазского государственного драматического театра.

  • Хирург подарил мотоцикл президенту Южной Осетии

    Лидер движения байкеров "Ночные волки" Александр Залдостанов поздравил президента Южной Осетии с Днем республики и подарил мотоцикл.

  • Нурсултан Назарбаев прогулялся по Арбату в Алматы

    Президент Казахстана Нурсултан Назарбаев в ходе рабочего визита в Алматы ознакомился с результатом масштабной реконструкции городских улиц.

  • Cтатуэтка премии Оскар. Архивное фото

    Картина "Кентавр" кыргызстанского режиссера Актана Арым Кубата поборется за "Оскар" в категории "Лучший фильм на иностранном языке".

  • Совместные стратегические учения Беларуси и России Запад-2017

    Совместные учения Беларуси и России "Запад-2017" завершились, силы российских ВКС и Западного военного округа готовятся вернуться в пункты постоянной дислокации.

  • Сцена из спектакля Русский роман

    Спустя пять лет московский Театр Маяковского едет на гастроли в Латвию со спектаклем, который завоевал три премии "Золотая маска".

  • Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков, архивное фото

    Пресс-секретарь главы российского государства Дмитрий Песков понадеялся, что президент Литвы Даля Грибаускайте изменит мнение об учениях "Запад-2017".

  • Устранение последствий утечки опасного химического вещества в рамках Международных учений в Молдове EUMOLDEX 2017

    Землетрясения и техногенные катастрофы: в молдавской столице проходят международные учения экстренных служб "EUMOLDEX 2017".

  • Заграничный паспорт гражданина республики Таджикистан

    Граждане Таджикистана могут посетить без визы 54 страны, по этому показателю республика занимает 71-е место, лидеры – Германия и Сингапур.

  • Сотрудник ОМОН регистрируют задержанного во время рейда на одном из рынков

    В первом полугодии 2017 года мигранты из Узбекистана чаще покидали Россию, чем приезжали в нее, во многом это стало результатом финансового кризиса.

  • Выступление Керсти Кальюлайд на 72-й сессии Генассамблеи ООН

    Президент Эстонии Керсти Кальюлайд выступила на 72-ой Генассамблее ООН, рассказав мировым лидерам о глобальных проблемах через призму эстонской истории.

  • Каха Каладзе

    Кандидат в мэры Тбилиси Каха Каладзе заявил, что его участие в матче звезд мирового футбола в грузинской столице не является частью избирательной компании.

  • Спектакль Махаджиры в Абхазском драмтеатре

    Спектакль по мотивам драмы "Махаджиры" о вынужденном переселении абхазов в Турцию открыл 87-й сезон Абхазского государственного драматического театра.

  • Хирург подарил мотоцикл президенту Южной Осетии

    Лидер движения байкеров "Ночные волки" Александр Залдостанов поздравил президента Южной Осетии с Днем республики и подарил мотоцикл.