19:50 25 Июня 2018
Прямой эфир
  • RUB0.0269
  • USD1.7000
  • EUR1.9810
ВИДЕО

Рецепт еще одной азербайджанской долмы — без мяса

Получить короткую ссылку
263680
© Sputnik / Камилла Алиева / Шахпери Аббасова

В Азербайджане традиционно долма может подаваться как холодная закуска – мезе, или как горячее блюдо с фаршем. Смотрите на видео Sputnik рецепт приготовления долмы без мяса.

Слово "долма" происходит от глагола "долдурмаг" (заполнять), который точно передает технологию приготовления этого блюда, когда виноградные листья начиняются фаршем. В азербайджанской кухне существует около двадцати способов приготовления долмы. Летом становится актуальна йаланчы долма, то есть долма без мяса.

Домохозяйка из Гахского района Зульфия Исмаилова рассказывает, что долма без мяса — отличное дополнение к постному меню.

Нам понадобится:

  • Листья винограда — 50-60 штук
  • Рис — 250 граммов
  • Лук — две головки
  • Зелень — кинза (кориандр), укроп, щавель, шпинат
  • Грецкий орех — 100 граммов
  • Сливки либо сметана — две столовые ложки
  • Сливочное масло — 100 граммов
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление долмы без мяса предполагает большое количество зелени. После того как все ингридиенты нарезаны, необходимо их перемешать и начать заворачивать в виноградные листья. Хозяйка утверждает, что грецкие орехи придают блюду особый вкус и здесь важно правильно рассчитать пропорции.

Томиться долма должна на медленном огне в течение 45 минут до полного смягчения виноградных листьев. А на стол подается либо со сметаной, либо сверху поливается гатыгом — кисломолочным продуктом, в который иногда добавляют порубленный чеснок.

По теме

Долма «Три сестры»
Все об азербайджанском блюде «долма»


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Полиция. Место происшествия

    Скончался молодой мужчина, пострадавший в ДТП на востоке Грузии – всего в результате столкновения трейлера с микроавтобусом пострадали 19 человек.

  • Книги и учебники

    Какие три проекта в ближайшие годы планируют реализовать в "Научно-исследовательском центре "Абхазская энциклопедия" – в материале Sputnik.

  • Станислав Кочиев

    Лидер Компартии Южной Осетии рассказал о неизвестных фактах подписания в Дагомысе в 1992 году соглашения о вводе миротворческих сил в республику.

  • В Павлодаре начали принимать малышей в детский сад по отпечатку пальца

    Пропускную систему "Smart Павлодар", которая работает на основе отпечатка пальца, запустили в пилотном режиме в одном из городских детсадов.

  • Город Ош. Архивное фото

    В Оше 26 июня в ряде районов временно прекратят подачу электроэнергии в связи с подготовкой к осенне-зимнему отопительному сезону.

  • Запуск пилотного проекта УЕФА и АБФФ

    Союз европейских футбольных ассоциаций (УЕФА) и Белорусская федерация футбола (БФФ) запустили пилотный проект по развитию клубов страны.

  • Александр Гапоненко

    Узник Рижской центральной тюрьмы, правозащитник Александр Гапоненко обратился с жалобой в Европейский суд по правам человека (ЕСПЧ).

  • Военный политолог Александр Перенджиев

    НАТО не заинтересована в том, чтобы реально обеспечить безопасность Балтии и не станет развивать здесь инфраструктуру, считает военный политолог.

  • Флаги стран-участниц ЕАЭС

    Активизацию сотрудничества между Молдовой и Евразийским экономическим союзом (ЕАЭС) обсудят на встрече в Москве.

  • Аэропорт в Душанбе, архивное фото

    В международном аэропорту в Душанбе открылся новый грузовой терминал, построенный на средства, выделенные правительством Японии.

  • Работа протезно-ортопедического предприятия

    Сфера производства протезно-ортопедических изделий и реабилитационных средств в Узбекистане будет увеличена, также планируется вести научные исследования в этой отрасли.

  • Эстонские солдаты

    Эстония стала единственной восточноевропейской страной, участвующей в создании совместных вооруженных сил быстрого реагирования ЕС.

  • Полиция. Место происшествия

    Скончался молодой мужчина, пострадавший в ДТП на востоке Грузии – всего в результате столкновения трейлера с микроавтобусом пострадали 19 человек.

  • Книги и учебники

    Какие три проекта в ближайшие годы планируют реализовать в "Научно-исследовательском центре "Абхазская энциклопедия" – в материале Sputnik.

  • Станислав Кочиев

    Лидер Компартии Южной Осетии рассказал о неизвестных фактах подписания в Дагомысе в 1992 году соглашения о вводе миротворческих сил в республику.