06:09 17 Октября 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Азербайджанский суп: бозартма из говядины

Получить короткую ссылку
209674
© Sputnik / Камилла Алиева / Ильхам Мустафа

Такой наваристый суп с мясом готовят именно в селе Гызыл Хаджилы Геранбойского района Азербайджана. Смотрите рецепт приготовления на видео Sputnik.

Бозартма — мясной суп на основе говядины, баранины или курицы. Рецептов этого блюда множество и в каждом регионе Азербайджана его готовят со своими нюансами.

Как рассказывает Фамиль Алиев — мастер по приготовлению бозартма из села Гызыл Хаджилы Геранбойского района, где каждое застолье и свадебная церемония не обходятся без бозартма — все зависит от мяса и от того, сколько души вкладывается в приготовление блюда.

Ингредиенты:

Говядина – 300 граммов

Топленое масло – 30 граммов

Томат – 1 столовая ложка

Зелень – 2 пучка кинзы (кориандра), 2 пучка укропа

Специи – соль и перец по вкусу.

Для начала надо нарезать говядину порционными кусками.

"Кусочки должны быть средними и хорошо провариться — здесь важно, чтобы мясо было мягким и "рассыпчатым", — советует Фамиль.

Затем кусочки отварной говядины складывают в казан, добавляют одну ложку томата и заливают тремя литрами воды и добавляют масло. Кастрюлю ставят на костер, чтоб мясо томилось. Далее посолить и поперчить, добавить картофель. Продолжить тушить на маленьком огне до готовности. В конце снять с огня и добавить зелень.

Приятного аппетита!



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Пожарные машины в парке Мтацминда во время ликвидации пожара на горном склоне

    В результате взрыва на газозаправочной станции в Тбилиси пострадали три человека, пожар ликвидирован, возбуждено уголовное дело.

  • Вакцинация от гриппа в Краснодаре

    Парламент Абхазии ратифицировал соглашение с РФ о медицинском страховании россиян, постоянно проживающих на территории Абхазии.

  • Кража невесты

    Во Владикавказе невесту украли прямо из гипермаркета: укутанную в шаль красавицу вывели на улицу и увезли на машине в неизвестном направлении.

  • Евро

    Минфин Латвии сообщил об остатке денег в программе "Средства на непредвиденные обстоятельства" – в "заначке" чуть больше €3,2 миллионов.

  • Флаг Польши, архивное фото

    Польша-Литва: дружба, которой не суждено состояться – в противостоянии Варшавы и Брюсселя Вильнюс займет сторону европейских начальников.

  • День вина в Кишиневе, центральная площадь города

    Из-за непогоды количество туристов, посетивших День вина в Молдове, оказалось меньше, чем ожидалось: праздник посетили около 100 тысяч человек.

  • Пожарные машины в парке Мтацминда во время ликвидации пожара на горном склоне

    В результате взрыва на газозаправочной станции в Тбилиси пострадали три человека, пожар ликвидирован, возбуждено уголовное дело.

  • Вакцинация от гриппа в Краснодаре

    Парламент Абхазии ратифицировал соглашение с РФ о медицинском страховании россиян, постоянно проживающих на территории Абхазии.

  • Кража невесты

    Во Владикавказе невесту украли прямо из гипермаркета: укутанную в шаль красавицу вывели на улицу и увезли на машине в неизвестном направлении.