17:21 11 Декабря 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Лявянги по-лянкярански: запеченная рыба с начинкой к Новруз байрамы

Получить короткую ссылку
Праздник Новруз в Азербайджане (33)
146674
© Sputnik / Камилла Алиева / Рагим Закироглу

Лявянги – запеченная рыба с кислой пастой из алычи, луком и орехами – традиционное блюдо жителей Лянкярана. Смотрите видеорецепт блюда от хозяйки из южного региона.

застолье не обходится без плова и "шаха" лянкяранской кухни — лявянги из рыбы. Кстати, в Азербайджане лявянги из рыбы принято подавать с пловом.

Как утверждает домохозяйка Эсмира Мурадова, рыба должна быть крупной, чтобы можно было вместить в нее максимум начинки.

"Чаще всего для лявянги используют кутум из семейства карповых. Но за неимением кутума можно использовать сазана", — говорит хозяйка.

Ингредиенты:

Рыба — крупный кутум

Для начинки:

Лук — 500 граммов
Очищенные молотые грецкие орехи — 200 граммов
Кислая паста из алычи — 150 граммов
Соль, перец по вкусу.

Для начала очищаем рыбу ножом от чешуи, удаляем плавники и внутренности и тщательно моем. После чего хорошо протираем ее снаружи и изнутри солью и перцем, оставляем на час пропитываться.

Теперь можно заняться начинкой. Грецкие орехи и лук по отдельности пропускаем через мясорубку. Сок лука необходимо вылить, так как это может придать горький вкус блюду. В получившуюся орехово-луковую массу добавляем пасту из алычи и перемешиваем.

Как говорит Эсмира ханум, здесь очень важно не переборщить со специями. Далее фаршируем рыбу, а сверху промазываем оставшейся пастой.

Лявянги готовится в печи или микроволновке в течение двух часов. Рыбу на паздничный стол можно подать к плову горячей, либо без плова — холодной.

Приятного аппетита и с наступающим праздником Новруз! 

Тема:
Праздник Новруз в Азербайджане (33)

По теме

Рецепт азербайджанской кухни: лянкяранский туршу-кебаб


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Акция за легализацию марихуаны

    Общественное движение "Белый шум" требует от властей Грузии изменить наркополитику, сделать ее более гуманной и отказаться от карательного подхода к потребителям наркотиков.

  • Передача статуэтки Мадонны Дель Поццо из Италии заместителем министра иностранных дел Каном Тания настоятелю прихода Римско-католической церкви Сухума отцу Ежи.

    О небольшой католической общине Абхазии, и о том, как она получила в дар статуэтку Мадонны Дель Поццо из Италии - в материале Sputnik.

  • Республиканский театральный фестиваль любительских коллективов Весь мир - театр

    Театральные коллективы южноосетинских школ и Дворца детского творчества представили на фестивале в Цхинвале зарисовки по нартовскому эпосу осетин.

  • Деревня зимой, архивное фото

    В Казахстане 120 семей репатриантов из Узбекистана живут в селе, у которого нет кадастрового номера, и которое даже не обозначено на карте.

  • Наручники. Архивное фото

    В Кыргызстане задержан подозреваемый в подготовке терактов – он прошел диверсионную подготовку и принимал активное участие в боевых действиях в Сирии.

  • Самолет Белавиа в минском аэропорту

    Авиарейсы из Киева и Москвы в белорусскую столицу задерживаются утром в понедельник, свидетельствует табло Национального аэропорта Минск.

  • Президент Латвии Раймондс Вейонис

    Президент Латвии Раймондс Вейонис призвал национальные меньшинства учить латышский, укрепляя тем самым латышское общество.

  • Игорь Шатров

    В Литве огромное количество людей недовольны существующим порядком вещей и ждут только повода, чтобы выйти на улицу, считает эксперт.

  • Приют для собак

    Мэрия Кишинева предлагает ограничить число домашних питомцев в семьях. Столичная администрация выдвинула идею: одна семья – одно животное.

  • Рукопашный бой

    На 201-й российской военной базе, дислоцированной в Таджикистане, стартовал чемпионат по армейскому рукопашному бою.

  • Скульптурная композиция Караван на Великом шелковом пути

    На въезде в столицу Узбекистана установили скульптурную композицию "Караван на Великом шелковом пути"

  • Эстонские военнослужащие-резервисты

    В Эстонии на внеочередные сборы "Игла" не явилось более 20 процентов резервистов, получивших повестки, сообщает Генеральный штаб.

  • Акция за легализацию марихуаны

    Общественное движение "Белый шум" требует от властей Грузии изменить наркополитику, сделать ее более гуманной и отказаться от карательного подхода к потребителям наркотиков.

  • Передача статуэтки Мадонны Дель Поццо из Италии заместителем министра иностранных дел Каном Тания настоятелю прихода Римско-католической церкви Сухума отцу Ежи.

    О небольшой католической общине Абхазии, и о том, как она получила в дар статуэтку Мадонны Дель Поццо из Италии - в материале Sputnik.

  • Республиканский театральный фестиваль любительских коллективов Весь мир - театр

    Театральные коллективы южноосетинских школ и Дворца детского творчества представили на фестивале в Цхинвале зарисовки по нартовскому эпосу осетин.