20:07 28 Апреля 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Лявянги по-лянкярански: запеченная рыба с начинкой к Новруз байрамы

Получить короткую ссылку
Праздник Новруз в Азербайджане (33)
136242
(1:45 / 11.19Mb / просмотров видео: 244)
© Sputnik / Камилла Алиева / Рагим Закироглу

Лявянги – запеченная рыба с кислой пастой из алычи, луком и орехами – традиционное блюдо жителей Лянкярана. Смотрите видеорецепт блюда от хозяйки из южного региона.

застолье не обходится без плова и "шаха" лянкяранской кухни — лявянги из рыбы. Кстати, в Азербайджане лявянги из рыбы принято подавать с пловом.

Как утверждает домохозяйка Эсмира Мурадова, рыба должна быть крупной, чтобы можно было вместить в нее максимум начинки.

"Чаще всего для лявянги используют кутум из семейства карповых. Но за неимением кутума можно использовать сазана", — говорит хозяйка.

Ингредиенты:

Рыба — крупный кутум

Для начинки:

Лук — 500 граммов
Очищенные молотые грецкие орехи — 200 граммов
Кислая паста из алычи — 150 граммов
Соль, перец по вкусу.

Для начала очищаем рыбу ножом от чешуи, удаляем плавники и внутренности и тщательно моем. После чего хорошо протираем ее снаружи и изнутри солью и перцем, оставляем на час пропитываться.

Теперь можно заняться начинкой. Грецкие орехи и лук по отдельности пропускаем через мясорубку. Сок лука необходимо вылить, так как это может придать горький вкус блюду. В получившуюся орехово-луковую массу добавляем пасту из алычи и перемешиваем.

Как говорит Эсмира ханум, здесь очень важно не переборщить со специями. Далее фаршируем рыбу, а сверху промазываем оставшейся пастой.

Лявянги готовится в печи или микроволновке в течение двух часов. Рыбу на паздничный стол можно подать к плову горячей, либо без плова — холодной.

Приятного аппетита и с наступающим праздником Новруз! 

Тема:
Праздник Новруз в Азербайджане (33)

По теме

Рецепт азербайджанской кухни: лянкяранский туршу-кебаб


Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Архивное фото ЮВО

    Российские зенитчики в Абхазии отработали уничтожение воздушных целей - беспилотников "Орлан", "Застава" и "Гранат".

  • Подготовка пехоты Нацгвардии Украины по методике НАТО

    Власти ЛНР имеют фотодоказательства тренировок украинских диверсантов инструкторами НАТО из Эстонии и Польши.

  • Нарушители визового режима РФ в специальном учреждении временного содержания иностранных граждан. Архивное фото

    В России готовится законопроект, по которому мигранты за незначительное правонарушение не депортируются, а покупают билет и уезжают.

  • Заседание Европейского Совета в Брюсселе

    Членство Латвии в Европейском союзе считают хорошим делом 45% респондентов, что на 3 процентных пункта меньше, чем год назад.

  • Полковник полиции Новосильцева Елена

    Полковник полиции Елена Новосильцева рассказала Sputnik Узбекистан об особенностях работы с детьми мигрантов в России.

  • Министр иностранных дел Азербайджана Эльмар Мамедъяров (на первом плане), глава МИД России Сергей Лавров (справа) и министр иностранных дел Армении Эдвард Налбандян (слева на втором плане) во время встречи в Москве, фото из архива

    Главы МИД Азербайджана и Армении договорились продолжить контакты по всем обсуждавшимся вопросам, касающимся карабахского конфликта.

  • Футбол. Вратарь Георгий Лория

    Основной голкипер сборной Грузии и самарских "Крыльев Советов" Георгий Лория вошел в Топ-10 вратарей чемпионата России по футболу.

  • морской порт Актау

    Нацкомпания «Казахстан темiр жолы» реализует активы - заводы железнодорожной техники, несколько аэропортов и даже порт Актау.

  • Подготовка пехоты Нацгвардии Украины по методике НАТО

    Власти ЛНР имеют фотодоказательства тренировок украинских диверсантов инструкторами НАТО из Эстонии и Польши.