05:54 26 Июня 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Лявянги по-лянкярански: запеченная рыба с начинкой к Новруз байрамы

Получить короткую ссылку
Праздник Новруз в Азербайджане (33)
142274
(1:45 / 11.19Mb / просмотров видео: 253)
© Sputnik / Камилла Алиева / Рагим Закироглу

Лявянги – запеченная рыба с кислой пастой из алычи, луком и орехами – традиционное блюдо жителей Лянкярана. Смотрите видеорецепт блюда от хозяйки из южного региона.

застолье не обходится без плова и "шаха" лянкяранской кухни — лявянги из рыбы. Кстати, в Азербайджане лявянги из рыбы принято подавать с пловом.

Как утверждает домохозяйка Эсмира Мурадова, рыба должна быть крупной, чтобы можно было вместить в нее максимум начинки.

"Чаще всего для лявянги используют кутум из семейства карповых. Но за неимением кутума можно использовать сазана", — говорит хозяйка.

Ингредиенты:

Рыба — крупный кутум

Для начинки:

Лук — 500 граммов
Очищенные молотые грецкие орехи — 200 граммов
Кислая паста из алычи — 150 граммов
Соль, перец по вкусу.

Для начала очищаем рыбу ножом от чешуи, удаляем плавники и внутренности и тщательно моем. После чего хорошо протираем ее снаружи и изнутри солью и перцем, оставляем на час пропитываться.

Теперь можно заняться начинкой. Грецкие орехи и лук по отдельности пропускаем через мясорубку. Сок лука необходимо вылить, так как это может придать горький вкус блюду. В получившуюся орехово-луковую массу добавляем пасту из алычи и перемешиваем.

Как говорит Эсмира ханум, здесь очень важно не переборщить со специями. Далее фаршируем рыбу, а сверху промазываем оставшейся пастой.

Лявянги готовится в печи или микроволновке в течение двух часов. Рыбу на паздничный стол можно подать к плову горячей, либо без плова — холодной.

Приятного аппетита и с наступающим праздником Новруз! 

Тема:
Праздник Новруз в Азербайджане (33)

По теме

Рецепт азербайджанской кухни: лянкяранский туршу-кебаб


Loading...

Еще видео

  • Формула-1 в Баку завершилась концертом Мэрайи Кэри
    Последнее обновление: 01:12 26.06.2017
    01:12 26.06.2017

    "Формула-1" в Баку завершилась концертом Мэрайи Кэри

    Последний болид пересек финишную черту на трассе Гран-при Азербайджана "Формулы-1" в Баку и поклонники Мэрайи Кэри смогли насладиться ее сольным концертом. Смотрите на видео Sputnik, как это было.

    90
  • Путин о нелегальных разведчиках
    Последнее обновление: 18:37 25.06.2017
    18:37 25.06.2017

    Путин о разведчиках: это избранные люди

    Президент России Владимир Путин в интервью телеканалу "Россия 1" рассказал о том, на какие жертвы приходится идти разведчикам, находящимся на секретной службе за рубежом.

    20
  • Волейбол в грязи
    Последнее обновление: 16:20 25.06.2017
    16:20 25.06.2017

    Болотный волейбол: из грязи в победители

    В деревне Поги Ленинградской области состоялся открытый Чемпионат Санкт-Петербурга по болотному волейболу.

    24
  • LIVE: Ураза-байрам в Москве
    Последнее обновление: 08:00 25.06.2017
    08:00 25.06.2017

    ТРАНСЛЯЦИЯ ЗАВЕРШЕНА: Ураза-байрам в Москве

    В день начала Ураза-байрам 25 июня с раннего утра праздничные молитвы начались во всех четырех комплексах мечетей города Москвы: в Московской исторической мечети, комплексе мечетей "Инам" и "Ярдям" в Отрадном, Мемориальной и Московской соборной мечетях.

    235

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Операция, архивное фото

    Медики извлекли из бедра 92-летнего ветерана Великой Отечественной войны фашистскую пулю, 73-летней давности.

  • Поврежденный падением дерева автомобиль, из-за сильного ветра в Бишкеке

    Сильный ветер в Бишкеке поломал деревья, повалил дорожные знаки и железные ограды.

  • Зубры на опушке в Беловежской пуще, архивное фото

    Изменение нынешнего статуса Беловежской пущи нежелательно, заявили в Минприроды Беларуси в ответ на предложение Польши исключить лес из всемирного природного наследия ЮНЕСКО.

  • Вид на планету Земля из космоса

    Первый латвийский искусственный спутник Земли Venta-1 доставлен на орбиту сегодня утром, он будет вращаться вокруг Земли на высоте 500 км.

  • Преступления по сети, архивное фото

    Банк Литвы провел опрос среди финансовых учреждений страны, в результате которого впервые было отмечено, что самые большие риски они видят в кибернетических атаках.

  • супермаркет

    Депутаты парламента Молдовы одобрили проект по исключению с упаковок и этикеток даты изготовления продукта.