21:07 24 Апреля 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Рецепт азербайджанской кухни: лянкяранский туршу-кебаб

Получить короткую ссылку
5854224
(2:18 / 14.78Mb / просмотров видео: 870)
© Sputnik / Камилла Алиева / Рагим Закироглу

Лянкяранская кухня славится своим богатством и разнообразием не только в Азербайджане, но и за его пределами. Смотрите на видео Sputnik, как готовится одно из вкусных блюд региона туршу-кебаб.

Хозяйки здесь при приготовлении блюд в большом количестве используют овощи, зелень, орехи, рыбу, что делает кухню вкусной и своеобразной. Туршу-кебаб, или мясные фрикадельки, приготовленные в соответствии с правилами лянкяранской кухни, являются одним из популярных блюд региона.

Как утверждает домохозяйка Гюльзар Гасанова из села Сутамурдов, несмотря на то, что в названии блюда есть слово "кебаб" (шашлык), к шашлыку оно не имеет никакого отношения. Слово "туршу" — означает кислый.

Ингредиенты:

Мясо баранины либо говядины — 1 килограмм

Зелень: петрушка — десять пучков, укроп — четыре пучка, зеленый лук — два пучка, либо три зубчика чеснока

Лук репчатый — 200 граммов

Начинаем с приготовления фарша — заранее отваренную баранину либо говядину необходимо разделить на маленькие кусочки: часть провернуть через мясорубку вместе с крупными дольками лука, а часть оставить. Затем мелко нарезаем зелень и обжариваем на сковороде. Добавляем в зелень кусочки мяса, которые мы изначально отложили. Обжариваем вместе с зеленью и добавляем немного лимонного сока. Заливаем мясо с зеленью бульоном, в котором варилось мясо.

Переходим к нашему фаршу — добавляем перец и соль по вкусу, немного оставшейся зелени. Из приготовленного фарша необходимо сформировать небольшие шарики диаметром 2-3 сантиметра и выложить их на плоское блюдо.

Как утверждает хозяйка, для особого вкуса обмазываем фрикадельки лимонным соусом. После того как все мясные шарики-фрикадельки сформированы, опускаем их в приготовленный бульон с кусочками мяса и зелени.

Блюдо готовится на слабом огне в течение 45 минут.

Приятного аппетита!



Loading...

Еще видео

  • Дети из шоу Ты супер! присоединились к акции #ОднаНаВсех
    Последнее обновление: 17:49 24.04.2017
    17:49 24.04.2017

    Дети из шоу "Ты супер!" присоединились к акции #ОднаНаВсех

    Объединяющая героев и наследников победы в Великой отечественной войне акция стартовала в понедельник и уже привлекла юных участников.

    31
  • Среди старинных и редких книг в Баку встречается немало армянских
    Последнее обновление: 17:12 24.04.2017
    17:12 24.04.2017

    Среди старинных и редких книг в Баку встречается немало армянских

    Хранилище самых редких книг в Азербайджане сегодня находится в самом центре Баку, но гости фонда редких изданий могут побывать в прошлых веках. Смотрите видео Sputnik.

    60
  • Реконструкция битвы за Берлин
    Последнее обновление: 22:03 23.04.2017
    22:03 23.04.2017

    Реконструкция последней битвы ВОВ

    В парке "Патриот" в подмосковной Кубинке прошла реконструкция Берлинской наступательной операции.

    25
  • Битва машин в Беларуси
    Последнее обновление: 19:57 23.04.2017
    19:57 23.04.2017

    Автобои на выживание в Беларуси

    В историко-культурном комплексе "Линия Сталина" прошли автобои на выживание "Битва Машин-2017", где более 30 экипажей из Беларуси, России, Норвегии на глазах многочисленных зрителей выясняли, чьи авто крепче.

    25

Главные темы

Орбита Sputnik