17:23 25 Сентября 2017
Прямой эфир
ВИДЕО

Рецепт азербайджанской кухни: лянкяранский туршу-кебаб

Получить короткую ссылку
5985234
© Sputnik / Камилла Алиева / Рагим Закироглу

Лянкяранская кухня славится своим богатством и разнообразием не только в Азербайджане, но и за его пределами. Смотрите на видео Sputnik, как готовится одно из вкусных блюд региона туршу-кебаб.

Хозяйки здесь при приготовлении блюд в большом количестве используют овощи, зелень, орехи, рыбу, что делает кухню вкусной и своеобразной. Туршу-кебаб, или мясные фрикадельки, приготовленные в соответствии с правилами лянкяранской кухни, являются одним из популярных блюд региона.

Как утверждает домохозяйка Гюльзар Гасанова из села Сутамурдов, несмотря на то, что в названии блюда есть слово "кебаб" (шашлык), к шашлыку оно не имеет никакого отношения. Слово "туршу" — означает кислый.

Ингредиенты:

Мясо баранины либо говядины — 1 килограмм

Зелень: петрушка — десять пучков, укроп — четыре пучка, зеленый лук — два пучка, либо три зубчика чеснока

Лук репчатый — 200 граммов

Начинаем с приготовления фарша — заранее отваренную баранину либо говядину необходимо разделить на маленькие кусочки: часть провернуть через мясорубку вместе с крупными дольками лука, а часть оставить. Затем мелко нарезаем зелень и обжариваем на сковороде. Добавляем в зелень кусочки мяса, которые мы изначально отложили. Обжариваем вместе с зеленью и добавляем немного лимонного сока. Заливаем мясо с зеленью бульоном, в котором варилось мясо.

Переходим к нашему фаршу — добавляем перец и соль по вкусу, немного оставшейся зелени. Из приготовленного фарша необходимо сформировать небольшие шарики диаметром 2-3 сантиметра и выложить их на плоское блюдо.

Как утверждает хозяйка, для особого вкуса обмазываем фрикадельки лимонным соусом. После того как все мясные шарики-фрикадельки сформированы, опускаем их в приготовленный бульон с кусочками мяса и зелени.

Блюдо готовится на слабом огне в течение 45 минут.

Приятного аппетита!



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Патрульная полиция во время акции протеста

    В центре Тбилиси во время празднования свадьбы ранения холодным оружием получили четыре человека.

  • Архивное фото

    В результате взрыва в абхазском курортном городе Гагра пострадал один человек – он доставлен в больницу с многочисленными осколочными ранениями.

  • Iron Rock фестиваль

    Первый рок-фест в Цхинвале собрал музыкантов из Южной и Северной Осетии, а также гостей из Абхазии и ДНР.

  • День освобождения концентрационного лагеря Саласпилс

    В латвийском городе Саласпилс отметили День освобождения Красной Армией одноименного лагеря смерти.

  • Сейм Литвы, дворик перед главным входом

    Для стимулирования литовцев возвращаться на историческую родину власти предлагают отказывать им финансовую помощь и налаживать быт.

  • Международный аэропорт Кишинев

    Сразу несколько рейсов на вылет и прибытие в Международный кишиневский аэропорт перенесены на несколько часов из-за тумана.

  • Сборная Таджикистана на чемпионате по футболу среди посольств в РФ

    Команда Таджикистана заняла первое место на первом неофициальном чемпионате мира среди посольств в России.

  • Шахтер в урановой шахте

    Индия намерена закупить уран у Узбекистана для пополнения стратегических запасов и гарантирования бесперебойной работы своих АЭС.

  • Фестиваль Дни русского просвещения

    В городах Эстонии пройдут концерты, экскурсии, мастер-классы, образовательные программы и другие мероприятия в рамках Дней русского просвещения.

  • Патрульная полиция во время акции протеста

    В центре Тбилиси во время празднования свадьбы ранения холодным оружием получили четыре человека.

  • Архивное фото

    В результате взрыва в абхазском курортном городе Гагра пострадал один человек – он доставлен в больницу с многочисленными осколочными ранениями.

  • Iron Rock фестиваль

    Первый рок-фест в Цхинвале собрал музыкантов из Южной и Северной Осетии, а также гостей из Абхазии и ДНР.