16:19 25 Апреля 2018
Прямой эфир
ВИДЕО

Рецепт азербайджанской кухни: лянкяранский туршу-кебаб

Получить короткую ссылку
6511234
© Sputnik / Камилла Алиева / Рагим Закироглу

Лянкяранская кухня славится своим богатством и разнообразием не только в Азербайджане, но и за его пределами. Смотрите на видео Sputnik, как готовится одно из вкусных блюд региона туршу-кебаб.

Хозяйки здесь при приготовлении блюд в большом количестве используют овощи, зелень, орехи, рыбу, что делает кухню вкусной и своеобразной. Туршу-кебаб, или мясные фрикадельки, приготовленные в соответствии с правилами лянкяранской кухни, являются одним из популярных блюд региона.

Как утверждает домохозяйка Гюльзар Гасанова из села Сутамурдов, несмотря на то, что в названии блюда есть слово "кебаб" (шашлык), к шашлыку оно не имеет никакого отношения. Слово "туршу" — означает кислый.

Ингредиенты:

Мясо баранины либо говядины — 1 килограмм

Зелень: петрушка — десять пучков, укроп — четыре пучка, зеленый лук — два пучка, либо три зубчика чеснока

Лук репчатый — 200 граммов

Начинаем с приготовления фарша — заранее отваренную баранину либо говядину необходимо разделить на маленькие кусочки: часть провернуть через мясорубку вместе с крупными дольками лука, а часть оставить. Затем мелко нарезаем зелень и обжариваем на сковороде. Добавляем в зелень кусочки мяса, которые мы изначально отложили. Обжариваем вместе с зеленью и добавляем немного лимонного сока. Заливаем мясо с зеленью бульоном, в котором варилось мясо.

Переходим к нашему фаршу — добавляем перец и соль по вкусу, немного оставшейся зелени. Из приготовленного фарша необходимо сформировать небольшие шарики диаметром 2-3 сантиметра и выложить их на плоское блюдо.

Как утверждает хозяйка, для особого вкуса обмазываем фрикадельки лимонным соусом. После того как все мясные шарики-фрикадельки сформированы, опускаем их в приготовленный бульон с кусочками мяса и зелени.

Блюдо готовится на слабом огне в течение 45 минут.

Приятного аппетита!



Loading...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Альянс патриотов Грузии проводит акцию протеста

    Вице-спикер парламента Грузии настаивает на предоставлении статуса официальной делегации депутатам, которые отправляются на переговоры в Москву.

  • Встреча в АГУ с китайской делегацией

    Китайцы намерены открыть центр в абхазском университете – чему будут учиться студенты из КНР, и чему станут обучать преподаватели из Поднебесной?

  • Газовые линии

    Президент Южной Осетии Анатолий Бибилов рассказал, когда в стране начнется строительство газораспределительных сетей.

  • Член экипажа американского танка M1 Abrams

    В Минобороны Латвии заявили, что балтийская страна на сегодняшний день не видит необходимости увеличивать военное присутствие НАТО на ее территории.

  • Александр Удальцов, посол РФ в Литве

    Российский посол в Литве назвал нелепыми заявления Вильнюса о том, что действия по улучшению двусторонних отношений должны идти с российской стороны

  • Тирасполь. Архивное фото

    Руководитель внешнеполитического ведомства Приднестровья заявил о необходимости скорейшего проведения переговоров в формате "5+2".

  • Генеральный директор Института Евразийского экономического сотрудничества Владимир Лепехин, архивное фото

    Эксперт рассказал, какую выгоду принесет Таджикистану вступление в Евразийский экономический союз.

  • Рукопожатие

    Крупнейший в России изготовитель и поставщик электронных промышленных весов планирует создать производственные мощности в Узбекистане.

  • Участники учений Locked Shields, организованных НАТО в Центре киберзащиты в Таллинне

    НАТО тестирует на Эстонии мощь своей киберзащиты: батальон штаба и связи Сил обороны республики проводит международные учения "Сомкнутые щиты".

  • Альянс патриотов Грузии проводит акцию протеста

    Вице-спикер парламента Грузии настаивает на предоставлении статуса официальной делегации депутатам, которые отправляются на переговоры в Москву.

  • Встреча в АГУ с китайской делегацией

    Китайцы намерены открыть центр в абхазском университете – чему будут учиться студенты из КНР, и чему станут обучать преподаватели из Поднебесной?

  • Газовые линии

    Президент Южной Осетии Анатолий Бибилов рассказал, когда в стране начнется строительство газораспределительных сетей.