04:59 25 Апреля 2018
Прямой эфир
Мальчик ест мороженое, фото из архива

Ученые создали нетающее мороженое

© Sputnik / Макс Ветров
НАУКА
Получить короткую ссылку
31 0 0

Используя супертонкие волокна из банановой кожуры, канадские ученые создали новый рецепт нетающего мороженого.

БАКУ, 30 мар — Sputnik. Канадские ученые придумали как спасти мороженое от таяния до того, как его успеют съесть, сообщает Daily Mail.

Группа исследователей из университета Гуэлфа выяснила, что решить проблему можно, добавив в рецепт мороженого волокна из банановой кожуры — так называемые экстрагированные нанофибриллы целлюлозы (CNF). Ученые заявляют, эти волокна в тысячу раз тоньше человеческого волоса и позволяют замедлить таяние лакомства. Кроме этого микроволокна из банановой кожуры делают вкус мороженого более насыщенным и сливочным, что в свою очередь поможет отказаться от использования более вредных жиров в приготовлении лакомства.

Как сказал участник группы Робин Зулуага Гальего, результаты исследования показали, что микроволокна из целлюлозы, извлеченные из отходов бананов, помогут сделать мороженое более густым и приятным, а также позволит дольше наслаждаться его вкусом в теплую погоду.

По мнению ученых, применение сделанного ими открытия не потребует каких-либо серьезных изменений в производственном процессе мороженого.

В дальнейшем они намерены изучить воздействие таких жиров, как кокосовое масло, молочный жир на CNF в другой замороженной продукции.

Теги:
Мороженое, ученые


Loading...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Депутат от Альянса патриотов Грузии Георгий Ломия

    Депутаты фракции "Патриоты Грузии" готовятся к третьему визиту в Москву. С какой целью парламентарии едут в российскую столицу?

  • Побережье Черного моря в городе Гагра

    Sputnik Абхазия выбрал шесть самых популярных туристических мест в республике, где можно насладиться прекрасными видами.

  • Дмитрий Медоев

    В Москве глава МИД Южной Осетии Дмитрий Медоев и замминистра иностранных дел России Григорий Карасин обсудили сотрудничество двух стран.

  • Корабли на барханах Приаралья

    Казахстанские дипломаты уговаривают Кыргызстан вернуться в Международный фонд спасения Арала (МФСА).

  • Главный специалист по школьному образованию Министерства образования и науки Кыргызстана Зоя Пак во время беседы на радио Sputnik

    В Минобрнауки Кыргызстана рассказали, в каких учителях особенно нуждаются школы республики, и какими качествами должны обладать педагоги.

  • Настя Рыбка и Алекс Лесли были задержаны в Паттайе

    Арестованные властями Таиланда уроженцы Беларуси Алекс Лесли и Настя Рыбка отказались признать вину в организации проституции в составе преступной группы.

  • Кайраккумская ГЭС Дружба народов, архивное фото

    В Минэнергопроме Таджикистана рассказали, насколько увеличится мощность Кайраккумской ГЭС после модернизации.

  • Футбол. Лига чемпионов. Финал. Матч Реал - Атлетико

    Менеджеры клуба "Реал Мадрид" прилетят в Ташкент 22 мая для того, чтобы предварительно осмотреть место создания футбольной академии в Узбекистане.

  • Военнослужащий Куперьяновского батальона

    В Куперьяновском батальоне Сил обороны Эстонии за полтора месяца ранен второй солдат-срочник. Что происходит в элитном подразделении?

  • Депутат от Альянса патриотов Грузии Георгий Ломия

    Депутаты фракции "Патриоты Грузии" готовятся к третьему визиту в Москву. С какой целью парламентарии едут в российскую столицу?

  • Побережье Черного моря в городе Гагра

    Sputnik Абхазия выбрал шесть самых популярных туристических мест в республике, где можно насладиться прекрасными видами.

  • Дмитрий Медоев

    В Москве глава МИД Южной Осетии Дмитрий Медоев и замминистра иностранных дел России Григорий Карасин обсудили сотрудничество двух стран.