11:49 18 Января 2018
Прямой эфир
Президент Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана Таир Амирасланов
© Sputnik / Sevda Babayeva

Амирасланов: лаваш упоминался еще в Х веке

РАДИО
Получить короткую ссылку
19313

Под названием бозламадж тонкая лепешка из муки упоминается в Китаби Деде Горгуд, а Низами Гянджеви уже в двенадцатом веке пишет о "белом лаваше".

Самая древняя печь, где пекли "лаваш" (хлебная лепешка), находилась в Азербайджане, заявил Sputnik Азербайджан президент Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана (АНКА) Таир Амирасланов.  Главный кулинар рассказал, что согласно данным историков, испокон веков азербайджанцы выращивали зерно и держали мельницы, а в каждом доме были печи – тендиры – для выпечки лаваша. При правильном приготовлении этот хлеб мог храниться годами. Его брали в походы и даже воины запасались тертыми лепешками.

"Лаваш был распространен по всем районам Азербайджана, Турции, Казахстана, Узбекистана. У нас имеется тендир. Из муки месили тесто. Выращивали пшеницу и другие зерновые культуры. Этот хлеб упоминается в книге Кашкари в Х веке, а в XI веке говорится, что готовили тонкий хлеб "кёвряк". Потом под названием бозламадж он упоминается в Китаби Деде Горгуд, а Низами Гянджеви уже в двенадцатом веке пишет о "белом лаваше", — отметил Амирасланов.  



Loading...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Политолог и эксперт Вахтанг Маисая

    Хорошие показатели Грузии в отчете Freedom House связаны с тем, что после ухода Михаила Саакашвили в 2012 году в стране улучшилась ситуация c правами человека.

  • Заседание парламента

    Расширенная рабочая группа по внесению изменений в государственный закон Абхазии об НДС будет создана депутатами Парламента республики.

  • ЮОГУ

    Посол Южной Осетии в России встретился с представителями Московской юракадемии, чтобы обсудить соглашение о сотрудничестве с ЮОГУ.

  • Социальная сеть Facebook

    Казахстанскому блогеру Ринату Халикову, известному под именем "Дядя Река", вынесли приговор по делу о вымогательстве в крупном размере.

  • Заседание Совета глав государств – участников СНГ

    В социальных сетях муссируются слухи, что экс-президент Кыргызстана Алмазбек Атамбаев вернется во власть в качестве спикера либо премьер-министра.

  • Поиск Google на планшете, архивное фото

    Крупнейшие западные корпорации решили не повышать из-за "налога на Google" цены на услуги для белорусов.

  • Андрей Элксниньш

    Бывший мэр Даугавпилса рассказал о схемах местных депутатов, чтобы успешнее осваивать деньги из городской казны и еврофондов в собственные карманы.

  • Города мира. Пхеньян, Северная Корея, архивное фото

    Литва усиливает давление на Северную Корею после того, как в прибалтийской республике побывал премьер-министр Японии Синдзо Абэ.

  • Лидер Либеральной партии Молдовы Михай Гимпу (слева) и депутат-либерал Ион Касиан (справа) на заседании парламента

    В парламенте Молдовы зарегистрирована инициатива карликовой фракции Либеральной партии о выходе из СНГ.

  • Подписание договора, архивное фото

    Таджикистан и Казахстан выделят друг другу землю для посольств – стороны получат под строительство зданий дипмиссий участки площадью 1 гектар.

  • Погрузка сахара

    Производителей сахара в Узбекистане освободили от НДС при импорте сырья: из-за его дефицита только из России за два месяца было поставлено 100 тысяч тонн продукции.

  • Зал заседаний Европарламента

    Эстония может получить дополнительное место в Европарламенте, где начался делёж "лишних" мандатов, которые появятся после выхода Великобритании из ЕС.

  • Политолог и эксперт Вахтанг Маисая

    Хорошие показатели Грузии в отчете Freedom House связаны с тем, что после ухода Михаила Саакашвили в 2012 году в стране улучшилась ситуация c правами человека.

  • Заседание парламента

    Расширенная рабочая группа по внесению изменений в государственный закон Абхазии об НДС будет создана депутатами Парламента республики.

  • ЮОГУ

    Посол Южной Осетии в России встретился с представителями Московской юракадемии, чтобы обсудить соглашение о сотрудничестве с ЮОГУ.