08:50 27 Июля 2017
Прямой эфир
Президент Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана Таир Амирасланов
© Sputnik / Sevda Babayeva

Амирасланов: лаваш упоминался еще в Х веке

РАДИО
Получить короткую ссылку
18913

Под названием бозламадж тонкая лепешка из муки упоминается в Китаби Деде Горгуд, а Низами Гянджеви уже в двенадцатом веке пишет о "белом лаваше".

Самая древняя печь, где пекли "лаваш" (хлебная лепешка), находилась в Азербайджане, заявил Sputnik Азербайджан президент Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана (АНКА) Таир Амирасланов.  Главный кулинар рассказал, что согласно данным историков, испокон веков азербайджанцы выращивали зерно и держали мельницы, а в каждом доме были печи – тендиры – для выпечки лаваша. При правильном приготовлении этот хлеб мог храниться годами. Его брали в походы и даже воины запасались тертыми лепешками.

"Лаваш был распространен по всем районам Азербайджана, Турции, Казахстана, Узбекистана. У нас имеется тендир. Из муки месили тесто. Выращивали пшеницу и другие зерновые культуры. Этот хлеб упоминается в книге Кашкари в Х веке, а в XI веке говорится, что готовили тонкий хлеб "кёвряк". Потом под названием бозламадж он упоминается в Китаби Деде Горгуд, а Низами Гянджеви уже в двенадцатом веке пишет о "белом лаваше", — отметил Амирасланов.  



Loading...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Активисты украинской политической партии «Движение новых сил» приветствуют своего лидера, бывшего президента Грузии и бывшего губернатора Одессы Михаила Саакашвили во время съезда партии в Министерстве юстиции в Киеве

    Депутат Верховной рады Украины Игорь Мосийчук утверждает, что экс-президента Грузии Михаила Саакашвили лишили украинского гражданства.

  • Посольство РФ в Абхазии

    Посольство РФ держит на контроле ситуацию с пропавшим в горах Абхазии российским туристом Андреем Лихачевым.

  • Встреча рабочих групп МО Южной Осетии и России

    Рабочие группы Минобороны Южной Осетии и России приступили к реализации соглашения о вхождении югоосетинских подразделений в состав российских ВС.

  • Таджикский мальчик, архивное фото

    Минюст Таджикистана направил в ЗАГСы страны каталог из 6 тысяч имен, которыми родители в таджикских семьях обязаны называть своих детей.

  • В Андижане приготовили 17-ти метровую шаурму

    Огромную 17-метровую шаурму приготовили в узбекском городе Андижан – над блюдом трудилось тридцать пять поваров.

  • Олег Беседин

    Не решив вопрос упрощенного получения гражданства для обладателей серых паспортов, Эстония рискует получить 80 тысяч граждан России.

  • Активисты украинской политической партии «Движение новых сил» приветствуют своего лидера, бывшего президента Грузии и бывшего губернатора Одессы Михаила Саакашвили во время съезда партии в Министерстве юстиции в Киеве

    Депутат Верховной рады Украины Игорь Мосийчук утверждает, что экс-президента Грузии Михаила Саакашвили лишили украинского гражданства.

  • Посольство РФ в Абхазии

    Посольство РФ держит на контроле ситуацию с пропавшим в горах Абхазии российским туристом Андреем Лихачевым.

  • Встреча рабочих групп МО Южной Осетии и России

    Рабочие группы Минобороны Южной Осетии и России приступили к реализации соглашения о вхождении югоосетинских подразделений в состав российских ВС.