Новости

Азербайджанский тандыр

Подписаться
Тандыр – материально-культурный образец богатой культуры застолья азербайджанского народа. В Азербайджане выпечка хлеба в тандыре – это древняя традиция.

Тандыр – материально-культурный образец богатой культуры застолья азербайджанского народа. В Азербайджане выпечка хлеба в тандыре – это древняя традиция.

Ее история совпадает с началом нашей эры. Традиции выпечки хлеба в тандыре в Азербайджане тысячелетиями переходило от поколения к поколению, представляя собой древнее народное ремесло.

Азербайджанцы считают хлеб священным даром и приравнивают его к Корану. Люди в молитвах просят у Всевышнего не испытывать их хлебом, дабы не познать нужды в нем, и дорогих гостей встречают хлебом и солью.

В Азербайджане и хлеб, и тандыр считаются священными. Во время явлений природы – при затмении солнца, при землетрясении люди бежали к тандыру. Они верили, что у тандыра Всевышний защитит их.

А как готовят азербайджанский чурек в тандыре, можно узнать, ознакомившись с фотолентой.

© Sputnik. Севда БабаеваМаленький ресторанчик "Тандыр - 1" в старом городе - Ичеришехер, излюбленное место не только азербайджанцев, но и туристов. Здесь вы можете попробовать любое блюдо азербайджанской кухни.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
1/12
Маленький ресторанчик "Тандыр - 1" в старом городе - Ичеришехер, излюбленное место не только азербайджанцев, но и туристов. Здесь вы можете попробовать любое блюдо азербайджанской кухни.
© Sputnik. Севда БабаеваВ помещениях, где предлагают национальные блюда, дизайн интерьера соответствует национальному колориту. Маленький ресторанчик "Тандыр-1" тоже не исключение. Помимо национальных элементов здесь стены разукрашены кадрами из азербайджанских фильмов.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
2/12
В помещениях, где предлагают национальные блюда, дизайн интерьера соответствует национальному колориту. Маленький ресторанчик "Тандыр-1" тоже не исключение. Помимо национальных элементов здесь стены разукрашены кадрами из азербайджанских фильмов.
© Sputnik. Севда БабаеваСамое главное - это особая печь - тандыр. Она представляет собой глиняный усеченный конус с открытым верхом, часто снаружи для прочности покрытый цементом или чем-то подобным.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
3/12
Самое главное - это особая печь - тандыр. Она представляет собой глиняный усеченный конус с открытым верхом, часто снаружи для прочности покрытый цементом или чем-то подобным.
© Sputnik. Севда БабаеваТесто для хлеба самое простое - вода, пшеничная мука, соль, дрожжи.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
4/12
Тесто для хлеба самое простое - вода, пшеничная мука, соль, дрожжи.
© Sputnik. Севда БабаеваПосле того, как тесто "подходит" из него делают порционные лепешки, из которых потом и будут печь в тандыре чурек.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
5/12
После того, как тесто "подходит" из него делают порционные лепешки, из которых потом и будут печь в тандыре чурек.
© Sputnik. Севда БабаеваТесто лучше подходит, если его прикрыть чем-нибудь, например, скатертью.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
6/12
Тесто лучше подходит, если его прикрыть чем-нибудь, например, скатертью.
© Sputnik. Севда БабаеваТесто лепится прямо на стенки тандыра.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
7/12
Тесто лепится прямо на стенки тандыра.
© Sputnik. Севда БабаеваНадо плотно прикрыть тандыр крышкой, чтобы жар не спадал.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
8/12
Надо плотно прикрыть тандыр крышкой, чтобы жар не спадал.
© Sputnik. Севда БабаеваЕсли надо хлеб срочно, то его можно быстренько допечь на специальной подставке.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
9/12
Если надо хлеб срочно, то его можно быстренько допечь на специальной подставке.
© Sputnik. Севда БабаеваГотовый чурек вынимается из тандыра специальной лопаткой и крюком.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
10/12
Готовый чурек вынимается из тандыра специальной лопаткой и крюком.
© Sputnik. Севда БабаеваСвежевыпеченный в тандыре хлеб бывает очень горячим и невероятно вкусным.
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
11/12
Свежевыпеченный в тандыре хлеб бывает очень горячим и невероятно вкусным.
© Sputnik / Sevda BabayevaКак говорят в Азербайджане "Нуш олсун", то есть "Приятного аппетита!".
Азербайджанский тандыр - Sputnik Азербайджан
12/12
Как говорят в Азербайджане "Нуш олсун", то есть "Приятного аппетита!".
Лента новостей
0