06:43 22 Января 2018
Прямой эфир
Национальное азербайджанское блюдо долма

Азербайджан может больше заработать на долме, плове, кебабе и пити

© Foto: Ismail Rafigoglu
ЖИЗНЬ
Получить короткую ссылку
76810

Туристы, приезжающие в Азербайджан, предпочитают пробовать блюда не только национальной, но и зарубежной кухни.

Кямаля Алиева, Sputnik Азербайджан

Плов с ароматным шафраном, сочный шашлык, буглама, левенги, пахлава, шекербура и многое другое – все это разнообразная и самобытная азербайджанская кухня, перед которой никто не может устоять, и в особенности туристы, число которых с каждым днем увеличивается.

Не зря ведь Азербайджан уже который год в ходит в пятерку самых популярных гастрономических направлений приезжающих иностранцев. Кроме того, они могут попробовать не только азербайджанские блюда, но и кухню других стран, таких как Мексика, Россия, Китай, Индия, Турция и других.

Sputnik Азербайджан решил обойти несколько известных заведений общепита страны, чтобы узнать, что же чаще всего заказывают туристы.

Вначале мы решили посетить расположенные в Ичеришехер (Старом Городе) рестораны, в которых представлены только азербайджанские национальные блюда. Там рассказали, что туристы просто не могут пройти мимо, когда чувствуют запах тендира, поэтому обязательно заходят, чтобы попробовать блюда, приготовленные в глиняной печи.

"К сожалению, не все туристы знают о нашей кухне, поэтому приходиться описывать им рецепты приготовления всех блюд. В основном заказывают наши кутабы, кебабы, долму, плов, бозбаш, пити, левенги, но также многое зависит от сезона, так как летом не все из этих блюд востребованы", — отметили хозяева ресторанов.

По их словам, те, кто часто бывает в нашем городе, просят официантов передать поварам готовить не очень жирно, потому что им все это непривычно. Рестораторы отметили, что стараются готовить все блюда по старинным рецептам и не добавляют в них что-то новое, хотя не во всех заведениях придерживаются этих правил.

В ресторанах со смешанной кухней меню национальных блюд ничем не отличалось от предыдущих. Большинство туристов здесь в основном заказывают бургеры, гамбургеры, разные салаты, блюда из лапши, а также кебабы разных видов. Поскольку у них больше представлена иностранная кухня, спрос на них среди посетителей большой.

"Посетителям мы прежде всего предлагаем наши блюда, а потом уже иностранные. Практически каждый вначале выбирает наши всеми любимые кутабы и кебабы, потому что приехать в страну и не попробовать их невозможно. К чаю предлагаем в большинстве случаев пахлаву и варенья из разных фруктов", — отметили в ресторане.

В интервью Sputnik Азербайджан директор Центра национальной кулинарии Азербайджана, президент Национальной ассоциации кулинаров профессор Таир Амирасланов отметил, что большую часть денег туристы в Азербайджане тратят на еду. Он считает, что для этого нужно больше открывать ресторанов с национальной кухней. По его словам, в нашей стране больше четырех тысяч разных блюд, но лишь 40 из них представлены в общепите.

"В какой бы ресторан я ни вошел, мне предлагают одни и те же блюда, которые каждый повар готовит не так, как принято, а как хочет он, добавляя что-то новое из себя. Это неправильно. Они не понимают, что на то оно и национальное, чтобы готовить его строго по старинному рецепту", — с сожалением отметил Амирасланов.

Кулинар отметил, что в скором времени выйдут его новые книги с рецептами множества национальных блюд и посоветовал поварам приобрести их, чтобы научиться правильно готовить.

Теги:
национальная кухня, рестораны, Рецепты, туристы, Таир Амирасланов, Азербайджан, Туризм


Loading...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Рабочие на строительстве нового многоэтажного жилого дома в грузинской столице

    Международная правозащитная организация Human Rights Watch опубликовала отчет о правах человека более чем в 90 странах мира, в том числе в Грузии.

  • Патриаршее служение в Крещенский сочельник в Храме Христа Спасителя

    Военнослужащие российской базы Южного военного округа в Абхазии в праздник Крещения Господня со своими семьями совершили купание в Черном море.

  • Граница

    В КГБ Южной Осетии рассказали, как наказали нарушителей государственной границы в 2017 году – всего было задержано более пятисот человек.

  • Зимняя Олимпиада, архивное фото

    В феврале сборная Казахстана примет участие в Олимпийских играх в Пхенчхане. Sputnik Казахстан узнал, во сколько это обойдется бюджету страны.

  • Бот ОАО Северэлектро в мессенджере Тelegram на экране телефона

    Теперь на отключение света в Бишкеке можно пожаловаться через мессенджеры - "Северэлектро" запустило боты в Facebook и Тelegram.

  • Лесозаготовительная машина Харвестер 1270D

    Минлесхоз приглашает белорусок работать на лесоповалах: женщины отличаются внимательным отношением к профессии, бережностью и аккуратностью.

  • Тренировка команд по страйкболу

    Что в Британии тимбилдинг, то в Латвии военная провокация: The Washington Post разглядела попытки с помощью страйкбола подорвать демократию в Балтии.

  • Вирус, архивное фото

    Литовский новостной портал tv3.lt был взломан в четверг вечером, это могли сделать "российские программисты", заявил главный редактор издания.

  • Вячеслав Ионицэ

    Заработав на экспорте товаров и рабочей силы 54 миллиарда долларов, Молдова оказалась должна донорам более 6 миллиардов.

  • Мужчина закрывает портфель, архивное фото

    Президент Таджикистана Эмомали Рахмон произвел масштабные кадровые перестановки в стране, ранее он выразил недовольство работой нескольких ведомств.

  • Штаб-квартира Всемирного банка в Вашингтоне

    Узбекистан может к 2030 году войти в число стран с уровнем дохода выше среднего, сообщило представительство Всемирного банка в республике.

  • Видеомост НАТО в Европе

    Базы НАТО в странах Балтии могут обострить ситуацию до предела: их создание у границ России и ее ответные меры создают повышенную опасность конфликта.

  • Рабочие на строительстве нового многоэтажного жилого дома в грузинской столице

    Международная правозащитная организация Human Rights Watch опубликовала отчет о правах человека более чем в 90 странах мира, в том числе в Грузии.

  • Патриаршее служение в Крещенский сочельник в Храме Христа Спасителя

    Военнослужащие российской базы Южного военного округа в Абхазии в праздник Крещения Господня со своими семьями совершили купание в Черном море.

  • Граница

    В КГБ Южной Осетии рассказали, как наказали нарушителей государственной границы в 2017 году – всего было задержано более пятисот человек.